10.09.2026_SAUERKRAUT-FANS AUFGEPASST

Unser fein mildes Braunschweiger eignet sich ideal zum Selbermachen von Sauerkraut.

KRAUT, SALZ ... und ZEIT. Mehr braucht es nicht.

Rezept für 10 kg Sauerkraut:

10 kg Kraut
200 g Salz (2% der Krautmenge).

Zubereitung:

Kraut fein hobeln, mit Salz vermischen und kräftig kneten bis Saft austritt.
Fest in Gärgefäss drücken sodass das Kraut vollständig von Flüssigkeit bedeckt ist.
Mit einem Gewicht beschweren und mehrer Wochen reifen lassen.

ERGEBNIS:
Du genießt regionales Gemüse, weißt was drin ist, reduzierst Verpackung und Transportweg.
So wird aus saisonalem Kraut ein gesunder Vorrat für deinen Winter.